Курица, тушенная с картофелем в горшочке. Жаркое из курицы с картофелем в горшочках в духовке Тушеные овощи в горшочке с курицей

Курица с овощами запеченная в горшочке - готовится просто, при этом обладает идеальным на вкусом. Это блюдо не может быть не любимым, а все, что следует знать для правильного его приготовления, вы узнаете в данном обзоре.
Содержание рецепта:

Запекать курицу в духовке, да еще и в горшочке - настоящее удовольствие. Минимум времени, доступные продукты, полезно, сытно… Продукты тушатся в своем соку, абсолютно без добавления жира, от чего кушанье в результате получается диетическим с минимальным количеством калорий. Его можно употреблять как детям, так и взрослым. Помимо этого оно еще и обладает потрясающим вкусом, однако важно знать некоторые секреты.

• Количество горшочков должно быть равное количеству едоков. Поэтому следует изначально подсчитать, сколько их потребуется.
• Жидкость в горшочек можно не добавлять, особенно если мясо готовится с большим количеством овощей. Они будут много отдавать своего сока, от чего блюдо получится сочным.
• Если желаете сделать блюдо сочнее, то можно в горшочки налить бульон или воды, но совсем небольшое количество. Также для пикантности можно добавить немного вина или коньяка. Алкоголь все равно во время готовки испарится. Тогда мясо получится еще более мягким, а само блюдо приобретет интересный аромат.
• Извлекать из духовки горшочки рекомендуется за 10 минут до готовности блюда. Поскольку продукты будут продолжать готовиться даже с выключенной жаровней, из-за накопившегося тепла в посуде.

Как выбрать и эксплуатировать горшочки

• Идеальный объем горшочков примерно 500 грамм. Такого количества будет достаточно для одной порции.
• Идеальный вкус может обеспечить керамическая посуда. Стеклянные емкости имеют особенность неравномерно прогреваться.
• Керамика внутри неглазурованная будет активно впитывать запахи. Поэтому готовя продукты со специфичным вкусом, лучше применять другую посуду.
• Горшочки всегда отправляйте в холодную духовку, а извлекайте, устанавливая на деревянную подставку. Поскольку от перепада температуры они могут растрескаться.

• Калорийность на 100 г - 42 ккал.
• Количество порций - 6
• Время приготовления - 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Курица - 0,5 тушки
• Картофель - 12 шт.
• Помидоры - 6 шт.
• Майонез - 100 г
• Лавровый лист - 12 шт.
• Душистый перец горошком - 12 шт.
• Соль - по 0,5 ч.л. в каждый горшочек или по вкусу
• Черный молотый перец - 1/4 ч.л. в каждую порцию или по вкусу
• Чеснок - 6 зубчиков
• Растительное масло - для жарки

Приготовление курицы с овощами в горшочке

Куриное мясо - универсальный и сравнительно низкокалорийный продукт, прекрасно сочетающийся со многими ингредиентами. Из него готовят аппетитные котлеты, диетические супы, румяные запеканки и прочие вкусные блюда. Сегодня мы подробно разберем несколько простых рецептов курицы, тушеной с овощами.

Со стручковой фасолью

Это легкое и ароматное блюдо имеет относительно невысокую энергетическую ценность. Потому от него не откажутся даже те, кто сидит на жесткой диете. Для его приготовления вам понадобятся:

• 250 г филе курицы.
• 300 г стручковой фасоли.
• 3 спелых помидора (или несколько штук черри).
• 2 головки лука.
• Сладкий перец.
• Морковка.
• Соль, прованские травы, базилик и постное масло.

Даже начинающая хозяйка без проблем сможет приготовить курицу, тушеную с овощами. На сковороде обжаривают кусочки помытого, обсушенного и приправленного филе. Как только оно подрумянится, к нему поочередно добавляют полукольца лука, брусочки морковки, полоски перца и стручковую фасоль. Все это заливают небольшим количеством питьевой воды, подсаливают, дополняют специями и тушат на маленьком огне. Через десять минут в общую сковородку отправляют дольки томатов и ждут, пока они размягчатся. Готовое блюдо посыпают зеленью и недолго настаивают под крышкой.

С кабачком и картофелем

Блюдо, сделанное по нижеописанной методике, не нуждается в дополнительном гарнире и при желании может быть использовано в качестве полноценного обеда. Чтобы приготовить и овощами, вам понадобятся:

• 3 птичьих филе.
• Головка лука.
• Некрупная морковка.
• 3 картофельных клубня.
• Молодой кабачок.
• Соль, лавровый лист, смесь перцев, сливочное и оливковое масло.

Начинать процесс желательно с обработки птицы. Ее моют, обсушивают, нарезают и обжаривают в смеси растопленного сливочного и оливкового масла. Как только филе подрумянится, к нему добавляют рубленый лук, кружочки морковки и кубики картошки. Спустя какое-то время все это дополняют кусочками кабачка, подсаливают, посыпают специями и тушат под крышкой до мягкости мяса и овощей.

С баклажанами и помидорами

По нижеизложенному рецепту получается очень вкусная и сочная курица, тушеная с овощами. Чтобы накормить ею своих близких, вам понадобятся:

• 700 г птичьего мяса.
• 4 картофельных клубня.
• 2 спелых помидора.
• Некрупный баклажан.
• Головка лука.
• 2 зубочка чеснока.
• Соль, питьевая вода, специи и постное масло.

Вымытое и обсушенное мясо нарезают порционными кусками, приправляют и обжаривают в смазанной прогретой сковородке. Подрумянившуюся птицу выкладывают в глубокую жаропрочную форму и покрывают полукольцами лука, ломтиками картофеля, кубиками баклажанов, толченым чесноком и помидорами. Все это подсаливают, заливают небольшим количеством воды и подвергают тепловой обработке. Готовят курицу, тушеную с овощами, в духовке, раскаленной до 180 градусов, до мягкости всех составляющих.

С шампиньонами и томатами

По рассмотренной ниже технологии получается очень аппетитное мясо с овощами и грибами. Особенно нежным его делает наличие сливочно-сырной подливки. Для приготовления такой курицы, тушеной с овощами, вам потребуются:

• 800 г птичьего филе.
• 500 г грибов.
• 2 головки лука.
• Крупный помидор.
• 300 мл сливок.
• Сырое яйцо.
• 100 г твердого сыра.
• Соль, приправы, вода, зелень, сливочное и постное масло.

Прежде всего, необходимо заняться мясом. Его моют, обтирают, подсаливают, приправляют специями и оставляют на четверть часа. По завершении обозначенного времени его выкладывают в сковородку с разогретым постным маслом. Туда же отправляют кусочки грибов, дольки помидора и луковые полукольца. Все это заливают небольшим количеством воды, отправляют на плиту и готовят под крышкой около тридцати пяти минут. Потом в сковородку с мясом и овощами отправляют кусочек крестьянского масла и соус, сделанный из подсоленных сливок, яйца, рубленой зелени и тертого сыра. Все это доводят до кипения и убирают с плиты.

С вином и яблоком

Данный рецепт вызовет интерес у тех, кто любит блюда, имеющие приятный терпкий привкус. Чтобы приготовить курицу, тушеную с овощами, вам потребуются:

• 700 г птичьего мяса.
• 125 мл сухого белого вина.
• 3 помидора.
• 2 сладких перца.
• Молодой кабачок.
• Некрупный баклажан.
• Средняя морковка.
• Головка лука.
• Кисло-сладкое яблоко.
• Соль, вода и специи.

Вымытое и обтертое мясо выкладывают на сухую сковородку. Сверху его слегка осыпают солью и покрывают луковыми полукольцами. Потом в общую емкость отправляют тонкие кружочки морковки, колечки баклажана, ломтики кабачка, дольки помидоров, полоски сладкого перца и кисло-сладкое яблоко. Все это подсаливают, приправляют специями и доводят до кипения. Готовят блюдо в закрытой емкости на протяжении сорока минут. При необходимости в сковородку можно долить немного питьевой воды.

С помидорами и сладким перцем

Это аппетитное, в меру острое блюдо получается очень сочным и насыщенным. Оно состоит исключительно из полезных компонентов, потому его можно предлагать не только большим, но и маленьким едокам. Для приготовления курицы, тушеной с овощами, вам понадобятся:

• 1 кг птичьих бедер.
• 300 г лука.
• 300 г сладкого перца.
• 500 г помидоров.
• 3 зубчика чеснока.
• 1 ч. л. хмели-сунели.
• Картофель (не обязательно).
• 1 ч. л. смеси специй с кориандром.
• Соль, молотый перец, зелень и постное масло.

Готовится данное блюдо настолько просто, что с этой задачей легко справится новичок, впервые оказавшийся у плиты. Начинать процесс нужно с обработки курятины. Бедрышки моют, обсушивают и обжаривают в горячей промасленной сковородке, не забыв подсолить. Как только они приобретут приятный золотистый оттенок, к ним добавляют бланшированные и почищенные помидоры, пассерованные луковые полукольца и полоски болгарского перца. Все составляющие аккуратно перемешивают и томят на очень медленном огне в течение четверти часа. По завершении обозначенного времени размягчившееся содержимое сковородки дополняют толченым чесноком, хмели-сунели и прочими специями. Все это прикрывают крышкой, доводят до полной готовности и присыпают любой рубленой зеленью. Перед подачей блюдо недолго настаивают на выключенной плите, чтобы мясо успело хорошенько пропитаться овощными соками и ароматом приправ. Употребляют его только в горячем виде с картофельным пюре или просто со свежим хлебом.

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: запекаем курицу в горшочках с овощами.

Шаг 3: подаем курицу в горшочках с овощами.

Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из овощей и мяса.

Вместо брокколи можно использовать белокочанную или цветную капусту.

По желанию для жирности в каждый горшочек можно добавить растительное масло (половину чайной ложки) или сливочное масло (15 грамм).

Очень часто в горячей воде разбавляют томатную пасту, сливки или жирную сметану и разливают получившуюся смесь по горшочкам. Также вместо воды используют томатный сок.

Иногда, за 4 – 5 минут до полной готовности блюда, с горшочков снимают крышки и посыпают верхний слой овощей мелко измельченным твердым сыром.

Перед началом приготовления блюда глиняные горшочки стоит опустить в холодную воду на 15 минут, для того чтобы поры в глине впитали влагу. От этого еда получится более сочной.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовить картофель с курицей и овощами в горшочке в духовке просто, а как именно и что нужно делать расскажет рецепт с фото. Надо сказать, что еда эта простая, но очень вкусная, по-настоящему домашняя и уютная. Готовить в горшочках намного проще, чем в казанке или в сковородке, и совсем не хлопотно. Все нарезали, выложили слоями, приправили специями, добавили бульон, воду или сметану и отправили в духовку. Останется только отрегулировать температуру, чтобы курица и картошка в горшочках неспешно томились, пропитываясь специями и вкусной подливкой. Кстати, еда получается не только очень вкусной, но и полезной – ведь мы ничего не обжаривали, картошка с курицей спокойно доходят до готовности при невысокой температуре в духовом шкафу. Горшочки с ароматной картошечкой и нежным куриным филе можно и к семейному обеду приготовить, и гостям подать. Не сомневайтесь, такая необычная подача только раздразнит аппетит, и будет съедено все до последнего кусочка!

Ингредиенты для двух горшочков объемом по 600 мл:

- куриное филе – 300 гр;
- картофель – 4 средних клубня;
- морковь – 1 шт (небольшая);
- лук репчатый – 1 шт;
- фасоль стручковая – горсть;
- соль – по вкусу;
- перец черный свежемолотый – по 2-3 щепотки;
- сметана – 3 ст. л. на горшочек;
- вода или бульон;
- петрушка, укроп – для подачи к столу.

Как приготовить с фото пошагово

Кроме куриного филе для картошки в горшочках можно взять любое мясо без кости: срезать с окорочков, голени или бедрышек. Нарезать курицу небольшими кусочками, порционными, чтобы было удобно подцепить на вилку или поддеть ложкой. Кстати, недавно мы готовили , получилось очень вкусно, поэтому и вам советуем приготовить.




Переложить в миску, посолить и поперчить. Перемешать, втирая специи, и оставить на 15-20 минут. Как раз за это время прогреется духовка до 170 градусов, а вы успеете нарезать овощи.




Картофель нарезать некрупно, кубиками или кусочками произвольной формы. Морковь сегментами или дольками, лук полукольцами или мелким кубиком.






На дно горшочка положить ложку сметаны (если готовите со сметаной). Далее слой картофеля, примерно половина или две трети от необходимого количества. Картофель присолить и поперчить.




Закрыть картошку куриным мясом. Можно приправить специями для курицы или добавить ароматные прованские травы.




Высыпать на кусочки курицы лук с морковью. Приправить специями.






Положить в горшочки стручковую фасоль. Если замороженная – залить холодной водой на несколько минут. Свежую нарезать кусочками по 3-4 см. Кроме фасоли можно добавить кабачки, сладкий перец, цветную капусту, но тогда картофеля нужно взять меньше, иначе овощной микст просто не поместится с горшочек.




Верхним слоем выложить картофель. Слегка уплотнить овощи, чтобы до верха горшочка осталось свободное место.




Смазать картошку сметаной. Можно смешать сметану с тертым сыром, тогда получится румяная корочка. Влить воду или бульон, чтобы жидкость почти полностью покрыла картофель. Накрыть крышкой. Если крышки нет, можно затянуть фольгой или сделать крышку из пресного теста. Для этого нужно смешать воду с мукой, вымесить плотное тесто (плотнее, чем для хлеба). Сформировать лепешку толщиной 2 см, диаметром немного больше, чем горшочек. Положить сверху, прижать к ободку. Поставить горшочки с картошкой, курицей и овощами в горячий духовой шкаф. При температуре 170 градусов готовить в течение часа. Увеличивать температуру не стоит – при сильном нагреве жидкость начнет интенсивно кипеть и может вылиться из горшочка.




Перед подачей перемешать содержимое горшочка, посыпать рубленой зеленью. Есть два варианта подачи: в горшочке или выложить картошку с курицей и овощами в тарелку вместе с подливкой.






Выбирайте удобный для вас вариант и приятного аппетита!

Описание

Курица с овощами в горшочке особенно вкусной получается, если готовить её в домашних условиях.

Прелесть этого рецепта в том, что заменять можно абсолютно все ингредиенты и при этом блюдо все еще будет невероятно вкусным. Разница лишь в том, что если взять вместо курицы свинину или говядину, то готовить мясо придется немного дольше. Овощи же можно менять на свой вкус. Пошаговый рецепт с фото приготовления горшочков с курицей и овощами в духовке представлен ниже. В нем подробно описан самый простой и классический вариант готовки этого блюда.

Чтобы сделать вкус выбранных овощей более ярким и насыщенным, мы предварительно обжарим их на сковороде. Таким же образом мы поступаем и с кусочками куриного филе. Если вы хотите еще больше разнообразить вкус блюда, тогда можно добавить в него специи. Прекрасно сочетаются с птицей такие приправы, как тмин, майоран и базилик с тимьяном.

Приступим к приготовлению нежнейшей курицы с картошкой и сочными овощами в горшочках.

Ингредиенты

• 
  (1,3 кг)
• 
  (200 г)
• 
  (150 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (100 г)
• 
  (100 г)
• 
  (100 г)
• 
  (180 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (50 мл)
• 
  (100 г)
• 
  (8 зубчиков)
• 
  (200 г)
• 
  (1/4 ч. л.)
• 
  (1 ч. л.)

Шаги приготовления

Первым делом необходимо промыть и очистить корень сельдерея, затем его нужно натереть на крупной терке.



Обе луковицы очищаем от шелухи и измельчаем удобным способом: тонкими кольцами или полукольцами.



Куриное филе промываем и слегка высушиваем, затем нарезаем небольшими брусочками, смазываем растительным маслом и отправляем на разогретую сухую сковороду. Обжариваем каждый брусочек мяса со всех сторон до образования матовой корочки.



Добавляем на сковороду тертый корень сельдерея и измельченный лук. Тщательно перемешиваем ингредиенты, солим и перчим их по вкусу, продолжаем обжаривать.



Очищенный картофель нарезаем кубиками средних размеров.



Очищенную морковь нарезаем достаточно тонкими кружочками.



Баклажан предварительно промываем, разрезаем толстыми пластинами вдоль, складываем в миску и засыпаем солью на 10 минут. Затем промываем и нарезаем кубиками. Кабачки измельчаем таким же образом.



Кубики картофеля обжариваем вместе с кружочками моркови на разогретом растительном масле до образования едва заметной румяной корочки.



Добавляем на сковороду кубики баклажана и кабачка, перемешиваем ингредиенты, еще немного обжариваем и солим.



Указанное количество чернослива промываем и разрезаем пополам. Очищенные зубчики чеснока режем на четверти.



Сухой горшочек начинаем заполнять слоями ингредиентов. Первым слоем идет мясо. Его мы выкладываем практически наполовину всего объема горшка. Добавляем поверх мяса четвертинки чеснока и чернослив.



После этого выкладываем равномерным слоем овощи, затем снова немного мяса. В каждый горшочек добавляем одну столовую ложку сметаны с небольшой горкой. Туда же по желанию можно добавить измельченную свежую зелень .



Сыр натираем на крупной терке и высыпаем поверх сметаны. Духовой шкаф заранее разогреваем до 200 градусов и отправляем в него закрытые горшочки. Готовим мясо и овощи в течение 20 минут в таком виде, а потом еще 15 минут без крышек.



Готовое блюдо слегка остужаем и в горшочках подаем к столу с черным хлебом либо выкладываем содержимое горшочков на тарелки. Курица с овощами в горшочке, приготовленная в духовке, готова.



Приятного аппетита!