Тортик эскимо пальчики оближешь вкуснотища необыкновенная. Торт "эскимо" в домашних условиях. Ингредиенты для «Торт «Эскимо»»

• Растереть сливочное масло с яйцом и сахаром. Можно использовать миксер, чтобы получилась однородная масса. Положить сметану, насыпать соду и муку. Замешать тесто. Разогреть духовку до 180 градусов. Переложить на противень тесто, разровнять по поверхности. Готовить корж минут 25, должна появиться золотистая корочка.
• Приготовить крем: вскипятить молоко с сахаром, в конце насыпать ванильный сахар. Развести крахмал в холодной воде, не спеша, тоненькой струей вылить получившуюся смесь в кипящее молоко. Должен получиться молочный кисель. Положить в него мягкое сливочное масло, взбить. Поломать испеченный корж на кусочки, перемешать с киселем. Коржик должен пропитаться кремом.
• Застелить формочку пленкой, выложить на нее пропитанный корж, превратившийся в однородную смесь, накрыть концами пленочки. Придать полу готовому тортику овальную форму, отправить в холодильник часа на три. Достать спустя три часа тортик, перевернуть на плоскую тарелочку, вставить палочку, как в эскимо. Можно приступить к декорации торта.
• Приготовить черную и белую глазурь. Готовить одинаковыми способами, но в отдельных мисках. Растопить на водяной бане черный и белый шоколад, добавить сливки, размешать до однородности. Половину тортика покрыть белой глазурью, вторую половину черной. Отправить в холодильник, чтобы глазурь застыла. Сверху вкуснейший торт «Эскимо» для сладкоежек можно украсить лесными орешками, измельченным арахисом, стружкой кокоса.

Вкус крема похож на мороженое, а с нежным бисквитом и глазурью, это еще вкуснее. Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты для «Торт Эскимо»:
Яйцо куриное (6 белков в тесто, 6 желтков в крем) - 6 шт
Сахар (200 в тесто, 200 в крем, 130 в глазурь.) - 530 г
Разрыхлитель теста (тесто) - 1 ст. л.
Какао-порошок (тесто-2, глазурь-6) - 8 ст. л.
Мука (в тесто 75 г, в крем 60 г) - 135 г
Молоко (крем-300, глазурь-120) - 420 г
Ванильный сахар (1 в тесто,1 в крем) - 2 ч. л.
Кислота лимонная (тесто) - 0.5 ч. л.
Масло сливочное (крем-180, глазурь-20) - 200 г
Крахмал кукурузный (крем) - 2 ст. л.
Коньяк (глазурь) - 1 ст. л.

Рецепт «Торт Эскимо»:

Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.

В желтковую массу просеять муку с крахмалом и взбить.

Взбивая добавить молоко.

Варить до загустения. Переложить в другую посуду, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

Взбить белки с лимонной кислотой, до мягких пиков. Продолжая взбивать добавить по 2 столовой ложке сахар и ванильный сахар. Взбить до крутых пиков.

В белки добавить, по 2 столовой лож просеянную муку с какао и разрыхлитель. Мешать снизу вверх силиконовой лопаткой.

Смешиванием сильно не увлекаемся. Могут белки осесть.

Форму смазываем маслом и присыпаем мукой.

Печем в разогретой духовке при 180 С 20 — 25 минут.

В взбитое масло добавляем желтковый заварной крем.

Убираем в холодильник на 1 час.

На остывший корж выкладываем охлажденный крем.

Накрываем торт фольгой и в холодильник минимум на 3 часа.

Для глазури смешиваем какао с сахаром

Добавляем молоко. Перемешиваем, чтоб комков не было.

Варим до загустения.

Убираем в сторону и сразу добавляем сливочное масло, хорошо мешаем пока не растворится.

А теперь секрет — чтоб глазурь не растекалась. После того как масло растворили добавляем коньяк и опять мешаем. Еще коньяк придает глазури глянец.

Достаем торт из холодильника и поливаем остывшей глазурью. И сразу убираем в холодильник лучше на ночь. Можно в морозилку на 1 — 2 часа.
Нарезаем на куски и наслаждаемся.

Приятного аппетита!!!

Торт Эскимо получается нежным, насыщенным и очень вкусным! Основой торта будет шоколадный бисквит. Чтобы бисквит получился - белки нужно хорошо взбить в стойкую пену (взбивать около 5-6 минут), а затем постепенно их ввести в другую часть теста. Выпекать бисквит можно как в духовке, так и в мультиварке. Для этого объема продуктов беру форму 20 см, а стакан 250 мл.

Крем для торта готовится на основе заварного крема и возможно, на первый взгляд, покажется сложным, но следуя подробной пошаговой инструкции, вы обязательно получите отличный результат. При заваривании массу постоянно помешивайте, чтобы избежать комков, не забывайте после каждого этапа его охлаждать и тогда у вас обязательно получится идеальный крем!

Торт покрывается шоколадное глазурью «4 ложки» - она получается глянцевой, плотной, хорошо застывает и не крошится при разрезании. Для этого торта достаточно половины порции, то есть всех продуктов для глазури берем по 2 столовые ложки!

Торт «Эскимо»

Тортик с насыщенным шоколадным вкусом, с приятной нотой кофе и коньяка. Отлично гармонирует с масляно-заварным кремом.

Ингредиенты для «Торт «Эскимо»»:

Для бисквита

• Яичко куриное-
  4 шт
• Сахар-
  180 г
• Соль-
  2 г
• Молоко-
  150 мл
• Мука пшеничная/Мука-
  200 г
• Разрыхлитель теста-
  6 г
• Какао-порошок-
  40 г

Для крема

• Молоко-
  500 г
• Яичко куриное-
  2 шт
• Сахар-
  150 г
• Соль-
  1 г
• Крахмал-
  40 г
• Ванильный сахар-
  5 г
• Масло сливочное-
  200 г

Для пропитки

• Вода-
  100 мл
• Сахар-
  1 ч. л.
• кофе растворимый(либо молотый)
  -
  1 ч. л.
• Коньяк(по желанию)
  -
  30 мл

Для декорации

• Шоколад черный-
  100 г
• Сливки(33-35%)
  -
  80 мл

время изготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Рецепт Торт «Эскимо»»:

Для теста. Слегка взбить яичные белки с солью. Потом добавить половину сахара от общей нормы, в два приема. Взбить до стойких пиков.
В отдельной емкости смешать желтки с солью. Добавить оставшийся сахар в два приема. Взбивать 2-3 минутки. Потом добавить молоко. Смешать.
Соединить просеянные муку и какао-порошок, а так же разрыхлитель. Частями добавить сухие ингредиенты в общую смесь. Перемешать.
Потом понемногу вмешивать в тесто взбитые белки.
Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, поперечником 24 см.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, приблизительно 30 минут .
Высвободить готовый и мало остывший бисквит от формы и остудить до конца.
Для крема. В отдельную посуду отлить мало молока от общей нормы. Основную часть молока довести до кипения.
В отдельной емкости соединить яичка с солью, сахаром и крахмалом. Смешать. Добавить оставшееся молоко. Дальше равномерно влить горячее молоко, безпрерывно перемешивая.
Потом сотейник с получившейся консистенцией поставить на средний огнь . Довести до загустения и закипания, повсевременно перемешивая. В окончании добавить ванильный сахар.
Заварную массу переложить в другую посуду, для остывания. Накрыть пищевой пленкой в контакт и поместить в холодное пространство .
Потом взбивать сливочное масло комнатной температуры в течение 5 минут. Частями добавлять заварную массу, попутно соединяя.
Готовый крем поместить в холодильник на 1 час.
Бисквит разрезать на 2 коржика.
Остывший кофе смешать с коньяком и отлично пропитать верхнюю часть бисквита.
Собрать тортик, выложив весь крем на пропитанный коржик. Умеренно распределить. Сверху накрыть вторым коржиком.
Для глазури. Растопить на паровой бане шоколад со сливками.
Украсить тортик глазурью.
Поместить в холодильник на ночь (то есть темное время суток) .

Нежнейший торт из шоколадного бисквита с заварным кремом и шоколадной глазурью со вкусом мороженого "Эскимо"

Морожено любят все, взрослые и дети. Торт со вкусом мороженого «Эскимо» - нежный и необыкновенно вкусный десерт из шоколадного бисквита и заварного крема, покрытый шоколадной глазурью. Ваши гости полюбят этот тающий во рту торт с первой ложки.

Для бисквита:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 300 г
• Вода - 50 мл
• Какао - 15 г
• Мука - 340 г
• Сода - 1 ч.л.

Для крема:

• Яйца - 2 шт.
• Мука - 40 г
• Сахар - 300 г
• Молоко - 300 мл
• Сливочное масло - 200 г
• Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для глазури:

• Сахар - 50 г
• Какао - 35 г
• Сметана - 40 г
• Сливочное масло - 100 г

Шаг 1: Взбиваем белки

Шаг 2: Взбиваем желтки

Шаг 3: Добавляем взбитые белки

Шаг 4: Добавляем муку

Шаг 5: Выпекаем бисквит

Шаг 6: Готовим крем

Шаг 7: Добавляем сливочное масло

Шаг 8: Готовим шоколадную глазурь

Шаг 9: Собираем торт

Шаг 10: Украшаем торт

Что может быть лучше Эскимо? Большой праздничный торт со вкусом Эскимо. Очень нежный и красивый торт «Эскимо» точно придётся по вкусу любителям мороженого. Подавайте торт охлаждённым. Ванильно-сливочный десерт с шоколадом прекрасно подойдёт для любого праздника. Но можно порадоваить своих близких этим восхитительным тортом и не дожидаясь очередного торжества, так как десерт достаточно простой в приготовлении и состоит из доступных и недорогих ингредиентов.