Пышки на простокваше на сковороде. Жареные пышки на кефире. Как готовить сладкие лепешки

Пышки, жареные на сковороде, совсем не сложно приготовить. Этот рецепт не требует от тебя особых кулинарных навыков, да и продукты понадобятся самые простые и доступные. Блюдо получается довольно калорийное, но оно того стоит!

1. Молоко или простокваша - 1 стакан
2. Яйцо - 1 шт.
3. Сухие дрожжи - 1 ч. ложка
4. Соль - 1 ч. ложка без горки
5. Сахар - 1 ст. ложка
6. Подсолнечное масло - 2 ст. ложки
7. Мука - 2,5 стакана
8. Подсолнечное масло для жарки
9. Сметана и сахар для поливки

Как приготовить жареные пышки:

Разведи дрожжи в теплом молоке или простокваше. В удобной посуде смешай яйцо, соль, сахар и масло. Постепенно добавь муку. Взбей всё миксером.
Замеси тесто и накрой его полотенцем. Оставь на час. Тесто должно получиться в меру густым.
Когда тесто подойдет, разрежь его пополам и подели каждую половину еще на 6 частей. Скатай небольшие шарики.
Раскатай шарики в лепешки толщиной 3 см.
Приступай к приготовлению пышек. На разогретую сковороду выкладывай лепешки и обжаривай на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон.
Еще горячие пышки полей сметаной и посыпь сахаром. Угощение к чаю готово!

Из огромного многообразия домашней выпечки, иногда хочется самых простых пышек, какие раньше делали наши мамы и бабушки. И они ведь были очень вкусными, правда? Сегодня будем печь пышки дрожжевые без яиц. Состав продуктов минимальный, что не может не радовать, а приготовить сможет абсолютно каждая хозяйка.

Заодно и вспомним, как мы любили полакомиться самой простой выпечкой в детстве. С чем вам нравилось их есть, с медом, со сметаной или просто так, с горячим чаем или холодным молочком.

Рецепт пышек на дрожжах

Продукты:

Молоко или вода - 300 мл

Дрожжи сухие – 1 ст л неполная

Соль - 1 ч л без верха

Сливочное масло – 80-90 гр

Мука – 480-500 гр

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Готовим тесто

В теплую воду добавляем сахар, соль и дрожжи, все перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешать. Вливаем растопленное сливочное масло (теплое, но не горячее), размешиваем.

После того как масло мы перемешали, постепенно добавляем оставшуюся муку. Муки может потребоваться чуть больше или меньше, поэтому вводим ее небольшими порциями.

Тесто вымешиваем минут 10, к рукам липнуть оно не должно, . Если видите, что муки маловато, немного добавьте, но мне хватило того количества, что указано в рецепте.

Накрываем миску с тестом салфеткой и ставим в теплое место, тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Дополнительно обминать тесто и оставлять, чтобы оно подходило еще раз не нужно, увеличилось в объеме, можно приступать к разделке пышек.

Разделка и выпечка дрожжевых пышек

Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем тесто. Делим на небольшие части, примерно с яблоко. Раскатываем скалкой или можно просто руками.

Жарим пышки на сковороде с двух сторон с небольшим количеством масла.

Несмотря на то, что эти чудесные и аппетитные пышки готовятся на воде, получаются они невероятно вкусные, красивые и даже сдобные. Сделать их сможет даже начинающая домохозяйка, потому что никаких трудностей в рецепте нет, и на это не уйдет много времени. Ведь мы замешиваем тесто без дрожжей, а только с добавлением соды или пекарского порошка.

Такие пышки на воде – идеальный вариант не только для питания во время поста, но и для любого семейного чаепития они подойдут великолепно. Причем даже на следующий день это домашнее угощение не теряет своей свежести и привлекательности.

Ингредиенты:

• 250 мл теплой воды
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 75 – 200 гр сахарного песка
• щепотка соли
• 65 мл растительного масла + для обжарки
• 1 десертная ложка 9% или
• 1 ч ложка с горкой пищевой соды или разрыхлителя

Способ приготовления

Сначала смешиваем все сыпучие продукты: муку, сахар, соль и разрыхлитель. Отдельно в глубокой миске соединяем воду с растительным маслом и уксусом. Затем частями подсыпаем сухую смесь в жидкую и замешиваем тесто для пышек. Его нет необходимости месить долго, как только появляется гладкость и однородность, значит все готово. Скатываем колобок, заворачиваем в пленку и даем отдохнуть минут 20 – 30.

Далее делим тесто на 2 или 3 части и раскатываем в нетолстую лепешку. Формировать пышки можно при помощи фигурных формочек для печенья или же обычным стаканом или рюмкой подходящего размера. Обжариваем пышки в сильно раскаленном масле (они должны плавать в нем) в течение нескольких минут с двух сторон. Чтобы избавиться от лишнего жира выкладываем готовую выпечку на бумажное полотенце, даем немного остыть, и посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Сейчас существует множество рецептов жареных на сковороде пышек, на воде, которые полны изобилием ингредиентов, оригинальностью, насыщенностью аромата и вкуса.

Однако иногда хочется что-то в них изменить и сделать, например, пышки на кефире жареные на сковороде, при этом мы замечаем, что оказывается, в наличие нет основного ингредиенты для теста и соответственно, начинаем придумывать, чем бы можно его заменить. Не стоит выдумывать, так как в этой статье вы найдете разные вариации приготовления жареных на сковороде пышек на дрожжах, кефире, воде и так далее.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Вода фильтрованная – 300 мл.
• Сахар – 70 г
• Соль – 10 г
• Масло сливочное – 100 г
• Дрожжи сухие – 20 г
• Масло растительное – для жарки

Способ приготовления

В воде приятной температуры растворяем соль и сахар. Настаиваем полученную смесь на дрожжах в теплом месте 15 минут. За это время масса начнет пениться, так как дрожжи будут бродить. Всыпаем просеянную муку (1 стакан), хорошо ее перемешиваем и только после этого добавляем сливочное масло немного растопленное. Если вы хотите, чтобы пышки стали более пышными, то сделайте тесто на соде или просто добавьте простокваши. Небольшими порциями высыпаем оставшуюся муку и замешиваем простое тесто. В течение 10 минут его вымешиваем, после чего накрываем полотенцем и ставим в теплое место.

Спустя время тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому можно приступать к формированию пышек – оторвите небольшое количество слоеного теста и раскатайте его скалкой. Жарим наши пресные пышки на умеренном огне с двух сторон с растительным маслом. Жареные румяные пышки готовы, но перед подачей их на стол, дайте им немного остыть. По своей консистенции напоминают эти обычные пышки – хлеб, поэтому кушать им можно даже с первыми блюдами.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 55 мл.
• Разрыхлитель – 5 г
• Мука – 500 г
• Кефир – 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г

Для глазури:

• Сахарная пудра – 100 г
• Шоколадная крошка – ? стакана
• Молоко – 60 мл.
• Масло сливочное – 55 г

Способ приготовления

Растопленное масло влейте к яйцам, затем добавьте кефир и сахар. Если кефира нет, то можно пожарить пышки и на сыворотке. Эти ингредиенты мы взбиваем до момента образования белой пены. К взбитым яйцам добавляем по желанию ванилин, шоколад, ром и так далее. Далее быстро соединяем разрыхлитель с мукой и всыпаем их к жидкой массе. Замешиваем тесто. Если вы не хотите делать пышки на скорую руку, то положите на несколько часов тесто в холодильник и только после этого приступайте к жарке.

Разрежьте тесто на кусочки и раскатайте, жарить пышки можно на сухой сковороде, но лучше с добавлением растительного масла. Затем переложите их на решетку, чтобы излишки масла стекли.

Растопите молоко с маслом и шоколадной крошкой. Смешайте полученную смесь с сахарной пудрой и все перемешайте. Окунайте по очереди пышки в глазурь и дайте ей засохнуть. Сладкие пышки на кефире готовы, подавайте их с теплым молоком или чаем.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Творог – 250 г
• Сахар – 3 ст. л.
• Мука – 8 ст. л.
• Сода – 1 ч. л.
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления

Чтобы приготовить пышки необходимо до однородной массы растереть творог, муку, гашеную соду и яйца. Дальше вымесить тесто и положить его в холодильник на 20 минут. Насыпаем на стол муку, выкладываем тесто и катаем из него колбаску. Разрезаем ее на кусочки. Рукой или скалкой делаем лепешку. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем на нем пышки. Уже приготовленные пышки из творога выкладываем на бумажную салфетку, после чего посыпаем их обильно сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Тертый сыр – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Соль – щепотка
• Сахар – ? ч. л.
• Мука – 2 стакана
• Сода – ? ч. л.

Способ приготовления

Рассмотрим, как испечь вкусные пышки на сковородке. Смешайте с сыром кефир, потом добавьте соду и сахар, также щепотку соли. Между прочим, кефир можно заменить и сделать тесто, например, на сметане. Всыпьте муку и хорошо все перемешайте. Растительное масло разогрейте на сковороде и начинайте столовой ложкой выкладывать тесто. На среднем огне с одной стороны жарим пышки несколько минут, этого времени вполне хватит, чтобы пышки подросли в высоту. Выкладываем обжаренные пышки на бумажное полотенце, тем самым избавим их от чрезмерного масла. Подаются пышки горячими с ветчиной, зеленью или прочими вашими любимыми продуктами.

К слову сказать, многие хозяйки делают такое блюдо на рассоле, что тоже весьма вкусно выходит.

Я приготовила лепешки без дрожжей, так как хлеба к обеду в доме не оказалось, а одеваться и идти в магазин не было желающих. Мне нравится этот рецепт лепешек на воде, потому что лепешки получаются слоистые, мягкие и очень вкусные, быстро готовятся и к тому же они постные.

3 стакана муки
2 стакана воды
3 ст.ложки масла растительного (в тесто)
пол. чайной ложки соды
1 чайная ложка соли
масло для жарки лепешек

1. В муку всыпать соль и соду, перемешать, влить 3 ложки масла и постепенно влить 2 стакана воды (воду нужно добавлять частями для того, чтобы не оказалось слишком много).

2. Замесить тесто, не липнущее к рукам и замотать его в пленку (я завернула тесто в силиконовый коврик).

3. После того, как тесто отлежится минут двадцать, скатать его в колбаску и нарезать на 10 кусочков.

4. Каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром 10 см.

5. Жарить лепешки на сковороде в масле с двух сторон. Сковородку лучше взять меньшего диаметра.